Aplicabilidad de sistemas APPCC en Hostelería

Artículo de APPCCC
Con la llegada del verano, nos encontramos con más tiempo de ocio, nos apetece salir más, disfrutar de las terrazas, bares y lo que se ha convertido casi como un símbolo de nuestras zonas costeras, disfrutar de los chiringuitos de la playa. Pero tras esta imagen idílica, existe una sombra que puede enturbiar las vacaciones de cualquier familia y hacernos pasar bastantes días postrados en la cama de un hospital. Sí, me refiero a los innumerables casos de toxiinfecciones alimentarias que desafortunadamente, puede dañar la imagen que el turista tiene del lugar donde va a pasar unos días en principio “inolvidables”.

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